换一批摘要目的:通过对汕头贻贝中有毒有害物质的抽样调查,了解其食用安全性.方法:从加工厂、养殖场、市场采集116份贻贝,检测菌落总数、大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、单增李斯特菌、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、甲基汞、砷、铅等项目.结果:麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、甲基汞、砷、铅、菌落总数、大肠杆菌等项目符合安全食用标准,而且总体水平较低;沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、单增李斯特菌等致病菌均未检出.结论:汕头的贻贝符合食用安全标准,但应注意跟踪汕头海域赤潮的发生与变化,以及重金属污染的程度.
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DOI
10.3969/j.issn.1004-8685.2008.09.075
发布时间
2008-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
广东检验检疫科研课题（GDK10-2002）
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