换一批
换一批抗多杀性巴氏杆菌植物乳杆菌细菌素的生物学特性研究
Biological characteristics of bacteriocin in Lactobacillus plantarum against Pasteurella multocida
摘要目的 针对多杀性巴氏杆菌耐药性不断增强的情况,寻找替抗产品.方法 使用MRS培养基分离酸菜中的乳酸菌菌株,采用16SrRNA基因测序鉴定分离菌株.对分离菌株进行发酵培养,研究其无菌发酵上清液对酶的敏感性、热稳定性、酸碱稳定性和其抑菌谱.结果 分离得到了 1株优势乳酸菌YWH-4,经过16SrRNA基因测序鉴定该菌株为植物乳杆菌.植物乳杆菌YWH-4发酵上清液对胃蛋白酶具有高敏感性,推测其发酵上清液中具有抗菌活性物质细菌素.该细菌素具有良好的热稳定性,经100℃处理2h后仍有较强抑菌活性;具有酸碱稳定性,在pH值3.0～5.0之间保持良好抑菌活性.结论 植物乳杆菌YWH-4所产细菌素对多杀性巴氏杆菌具有良好的抗菌活性.
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