白酒糟与脐橙渣混合青贮品质与微生物多样性的研究

Study on the Quality and Microbial Diversity of Mixed Silage Between Distillers Grains and Navel Orange Residue

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摘要[目的]通过研究白酒糟与脐橙渣混合青贮的品质和微生物多样性,探究白酒糟和脐橙渣混合青贮的最适比例.[方法]试验所用白酒糟粗蛋白质含量为15.05％,脐橙渣可溶性碳水化合物含量为24.29％.设置白酒糟与脐橙渣7个比例(10∶0、9∶1、7∶3、5∶5、3∶7、1∶9、0∶10)混贮试验组,每组6个重复,每个重复3 kg,青贮60 d后测定营养成分、发酵品质及微生物多样性等指标.[结果]白酒糟与脐橙渣混合青贮的发酵品质测定结果显示,各组pH均低于4.2.其中,7∶3和5∶5组的pH最低,且显著低于10∶0和0∶10组(P＜0.05),且其乳酸含量最高,也显著高于这两组(P＜0.05);9∶1和7∶3组的丙酸含量显著低于0∶10组(P＜0.05),且未检测到丁酸;从混合青贮比例达到7∶3开始,各组青贮氨态氮含量显著低于10∶0组(P＜0.05).微生物丰度测定结果显示,7∶3和5∶5组的乳植物杆菌属、伴生乳杆菌属、乳杆菌属、黏液乳杆菌属、促生乳杆菌属等5种乳杆菌属总含量显著高于10∶0组(P＜0.05),7∶3组的芽孢杆菌属丰度显著高于0∶10组(P＜0.05),9∶1、7∶3、5∶5和3∶7组假单胞菌属丰度显著低于0∶10组(P＜0.05).[结论]白酒糟:脐橙渣为7∶3混合青贮时,发酵品质和青贮微生物多样性均较优,为最适混贮比例.