摘要[目的]探讨饲粮粗纤维(CF)水平对育肥期马身猪和杜洛克猪×长白猪×大白猪(杜长大猪)生长性能、胴体性状及肉品质的影响,为猪精准营养需要量构建和优质猪肉的生产提供理论依据.[方法]选取体重为(49.67±5.85)kg的健康马身猪和杜长大猪各80头,品种内随机分为4组,每组5个重复,每个重复4头猪,各组猪分别饲喂粗纤维水平为2％、5％、8％和11％的饲粮,分别记为2％CF、5％CF、8％CF、11％CF组.预试期7 d,正试期30 d.试验结束后,每个处理挑选体重接近平均值的3头猪屠宰,测定胴体性状和肉品质指标.[结果]饲粮粗纤维水平显著影响猪的生长性能,其中11％CF组马身猪平均日增重显著低于其他3组(P＜0.05),11％CF组杜长大猪料重比显著高于其他3组(P＜0.05).饲粮粗纤维水平对猪的背膘厚、眼肌面积和后腿比例等胴体性状有显著影响,其中2％CF组马身猪背膘厚显著高于其他3组(P＜0.05),11％CF组杜长大猪背膘厚显著低于其他3组(P＜0.05);随着粗纤维水平的提高,眼肌面积呈逐渐增大趋势,在马身猪和杜长大猪中均表现为11％CF组的眼肌面积极显著高于其他3组(P＜0.01),8％CF组显著高于2％CF和5％CF组(P＜0.05);5％CF和8％CF组马身猪后腿比例显著高于其他2组(P＜0.05).饲粮粗纤维水平对猪肉品质有显著影响,其中2％和5％CF组马身猪肌内脂肪含量极显著高于其他2组(P＜0.01);5％CF组马身猪胱氨酸含量显著高于其他3组(P＜0.05),2％CF组蛋氨酸含量显著低于其他3组(P＜0.05);8％CF组马身猪棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量均为最高,而杜长大猪的变化趋势则相反.[结论]马身猪在饲喂8％粗纤维水平饲粮时,饲料转化率升高,背膘厚降低,眼肌面积增大,肉色得到改善;杜长大猪在饲喂5％粗纤维水平饲粮时,日增重增加,饲料转化率提高,眼肌面积增大,胴体性状和肌肉嫩度较好.