摘要[目的]试验旨在研究高精料饲粮中添加辣蓼对绵羊瘤胃发酵参数、菌群数量、乳酸代谢及酶活性的影响.[方法]选取40只体重(23.26±0.33)kg的3月龄杜寒杂交公羔,随机分为4组,每组10只.基础饲粮精粗比为75∶25,辣蓼添加量分别为0(对照组)、5(L1组)、10(L2组)和15 g/d(L3组).预饲期15 d,正式期60 d,共计75 d.正式期结束当天晨饲3 h后,对所有试验羊进行瘤胃液采集,用于后续瘤胃发酵参数、瘤胃微生物酶活、瘤胃乳酸代谢和瘤胃菌群的测定.[结果]①L3组绵羊瘤胃液中总挥发性脂肪酸(TVFA)含量显著高于对照组和L1组(P＜0.05),丙酸含量显著高于其他3组(P＜0.05),乙丙比显著低于对照组,氨态氮(NH3-N)含量显著低于L1组和对照组(P＜0.05),微生物蛋白(MCP)含量显著高于L1组和对照组(P＜0.05);L2组绵羊瘤胃液中丙酸和MCP含量显著高于对照组(P＜0.05),乙丙比和NH3-N含量显著低于对照组(P＜0.05);L1组绵羊瘤胃液中NH3-N含量显著低于对照组(P＜0.05).②L2和L3组绵羊瘤胃液中纤维二糖酶活性显著高于对照组(P＜0.05),蛋白酶活性显著低于对照组(P＜0.05);L3组绵羊瘤胃液中蛋白酶活性还显著低于L1组(P＜0.05),α-淀粉酶活性显著高于L1组和对照组(P＜0.05).③L3组绵羊瘤胃液中乳酸含量显著低于对照组和L1组(P＜0.05),乳酸脱氢酶活性显著低于其他3组(P＜0.05);3个试验组绵羊瘤胃液中丙酮酸含量和丙酮酸激酶活性均显著高于对照组,且L3组显著高于L2和L1两组(P＜0.05).④L3组绵羊瘤胃液中总产甲烷菌数量显著低于对照组(P＜0.05),总原虫和栖瘤胃普雷沃氏菌数量显著低于L1组和对照组(P＜0.05),白色瘤胃球菌数量显著高于对照组(P＜0.05),嗜淀粉瘤胃杆菌数量显著高于L1组和对照组(P＜0.05);L2组绵羊瘤胃液中总原虫和栖瘤胃普雷沃氏菌数量均显著低于对照组(P＜0.05),嗜淀粉瘤胃杆菌数量显著高于对照组(P＜0.05).[结论]高精料饲粮中添加辣蓼可以调控瘤胃菌群,改善瘤胃发酵,降低乙丙比,增加MCP含量,降低NH3-N浓度,通过调控乳酸代谢相关酶活性减少乳酸的堆积,本试验条件下最适添加量为15 g/d.