换一批摘要[目的]本试验旨在研究鸡蛋不同质地钙化壳的特性.[方法]选用420日龄笼养海兰灰蛋鸡所产粉色的正常蛋、全身布满颗粒钙的沙壳蛋(沙壳蛋A)、钝端钙粒集中的沙壳蛋(沙壳蛋B)和钝端分布多条明暗相间螺旋条纹的环形蛋各36枚进行蛋壳品质、蛋壳粗灰分和钙磷含量测定及蛋壳超微结构观察.[结果]①沙壳蛋和环形蛋的蛋壳强度显著低于正常蛋(P＜0.05);沙壳蛋和环形蛋蛋壳强度存在显著差异(P＜0.05),表现为沙壳蛋A＞环形蛋＞沙壳蛋B.②沙壳蛋和环形蛋钙化壳无机物含量显著低于正常蛋(P＜0.05);沙壳蛋和环形蛋钙化壳无机物含量存在显著差异(P＜0.05),表现为沙壳蛋A＞沙壳蛋B＞环形蛋;不同质地钙化壳有机物含量与无机物含量呈相反趋势.③环形蛋蛋壳钙含量显著低于沙壳蛋和正常蛋(P＜0.05);蛋壳钙含量在沙壳蛋和正常蛋之间差异不显著(P＞0.05).④蛋壳磷含量表现为正常蛋＞沙壳蛋A＞环形蛋＞沙壳蛋B.⑤环形蛋钙化壳乳突层厚度显著低于沙壳蛋和正常蛋(P＜0.05).⑥正常蛋蛋壳有效层强度显著高于沙壳蛋和环形蛋(P＜0.05);沙壳蛋B和环形蛋的蛋壳有效层厚度显著低于沙壳蛋A(P＜0.05);沙壳蛋B和环形蛋之间蛋壳有效层厚度差异不显著(P＞0.05).⑦主成分分析与相关性分析结果显示,影响蛋壳强度的关键指标为乳突层厚度与钙含量.[结论]沙壳蛋和环形蛋的蛋壳强度显著低于正常蛋;在蛋壳厚度和有效层厚度相近的情况下,钝端钙粒集中的沙壳蛋蛋壳强度最差;乳突层厚度和钙含量是影响蛋壳强度的主要因素.
更多相关知识
关键词
沙壳蛋环形蛋蛋壳强度乳突层厚度钙含量sand-shelled eggsring-shaped eggseggshell strengthmammillary cone layer thicknesscalcium content
分类号
S831.1
栏目名称
DOI
10.16431/j.cnki.1671-7236.2025.12.015
发布时间
2025-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
:省派团队科技特派员项目
衢州市科技局重点项目（2023K090）
- 浏览0
- 被引0
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
