换一批多酚缓解动物玉米赤霉烯酮肝脏毒性作用的研究进展
Research Progress on the Role of Polyphenols in Alleviating Zearalenone-induced Hepatotoxicity in Animals
摘要玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEA)又称为F-2毒素,是由镰刀菌属产生的一类具有类雌激素毒性的真菌性毒素,常见于玉米、小麦、豆粕等谷物及其副产品中.动物摄入被ZEA污染的饲料后,会引发多种毒性反应,其中肝脏作为ZEA的主要代谢和转化器官,极易受到损伤.ZEA易诱导肝脏氧化应激、炎症相关因子水平表达改变、肝细胞凋亡等毒性损伤,严重危害人与动物的健康.多酚作为一类具有强抗氧化、抗菌、抗炎等一系列生物活性的植物化学物质,主要包括类黄酮和非类黄酮两大类,笔者选取类黄酮类芦丁(rutin,RUT)和非类黄酮类姜黄素(curcumin,CUR)为代表性化合物阐述多酚缓解ZEA诱导的动物肝脏毒性机制.RUT、CUR均可通过多靶点协同作用对抗ZEA的肝脏毒性,主要作用途径有抗氧化应激、抗炎及抗凋亡作用.笔者主要综述了ZEA对动物肝脏的毒性作用及RUT、CUR缓解ZEA诱导的动物肝脏毒性的作用机制,以期为后续多酚缓解动物ZEA肝脏毒性、促进畜牧业健康发展提供一定的理论依据.
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分类号
S859.8
栏目名称
DOI
10.16431/j.cnki.1671-7236.2026.02.005
发布时间
2026-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
河南省重点研发与推广专项（202102110093）
企业横向课题（22010154）
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