换一批铬的生物学功能及其在动物生产中的应用研究进展
Research Progress on Biological Functions of Chromium and Its Application in Animal Production
摘要铬是维持动物正常生命活动与机体健康的必需微量元素.作为葡萄糖耐量因子的组成成分,铬能提高胰岛素敏感性,促进血糖及氨基酸的吸收利用,调节脂肪代谢相关酶活性,降低血清胆固醇水平,从而影响动物体内的糖、脂肪及蛋白质代谢过程.此外,铬还能提高免疫球蛋白水平与抗氧化酶活性,调节机体免疫与抗氧化功能,改善动物健康状况.铬在缓解应激、改善动物生长性能、肉品质及繁殖性能等方面具有重要作用.由于有机铬的吸收率显著高于无机铬(10%～25%vs 1%～3%),饲料中常以有机形式补充铬.然而,有机铬在动物生产中的应用效果受铬来源、动物品种与生理阶段、基础饲粮铬含量、体内铬水平以及应激状态下铬排泄增加等因素影响,效果存在一定差异.因此,有必要科学认识并全面评价铬的作用.笔者首先介绍铬的基本特性及其吸收代谢过程,接着阐述铬在糖代谢、脂肪代谢、蛋白质代谢以及免疫与抗氧化方面的生物学功能,进而总结铬在猪、家禽、反刍动物及水生动物生产中的应用效果与潜在机制,最后指出当前应用存在的问题并对未来研究方向进行展望,以期为铬类饲料添加剂的高效开发与精准应用提供参考.
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关键词
铬应激免疫和抗氧化能力糖代谢脂肪代谢蛋白质代谢chromiumstressimmune and antioxidant capacitycarbohydrate metabolismlipid metabolismprotein metabolism
分类号
S816.72
栏目名称
DOI
10.16431/j.cnki.1671-7236.2026.05.020
发布时间
2026-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
四川省知识产权专项资金项目（2024-ZS-00663）
河南省农业科学院自主创新项目（2025ZC65）
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