摘要目的:比较3 种桑螵蛸生品、盐制品对小鼠免疫功能和体外抗氧化能力的影响.方法:实验采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和2,2-联氮-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)2 种方法,考察3 种桑螵蛸炮制前后体外抗氧化活性的变化规律.通过腹腔注射环磷酰胺建立小鼠免疫力低下模型,测定小鼠体重变化率、免疫器官脏器指数和肾脏指数.通过酶联免疫法检测血清中白细胞介素2(IL-2)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、干扰素γ(IFN-γ)、免疫球蛋白M(lgM)的水平.采用苏木素-伊红(HE)染色法观察各组小鼠胸腺、脾脏、肾脏病理改变情况.用Western blot法检测小鼠脾组织中核转录因子-κB(nuclear factor-κB,NF-κB)(P65),NF-κB(PP65),核因子κB抑制蛋白(IKB-α)的相对表达量.结果:体外抗氧化结果表明,3 种桑螵蛸及盐制品均具有一定的自由基清除效果.盐制团螵蛸体外抗氧化活性最强,其清除DPPH,ABTS自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为0.507,0.705 mg·mL-1.免疫活性结果表明,3 种桑螵蛸及盐制品对于免疫力低下模型小鼠体重变化率、胸腺指数、脾脏指数均有不同程度的提高,以盐制团螵蛸效果最佳,与模型组体重变化率、脾脏指数相比差异极显著(P<0.05,P<0.001,P<0.01).模型组细胞因子IL-2,TNF-α,IFN-γ及免疫球蛋白IgM含量与对照组比均下降(P<0.001).与模型组比较,团螵蛸生品及盐制品IL-2 的含量回调,具有显著性差异(P<0.05),3 种桑螵蛸生品及盐制品TNF-α的含量均升高,具有显著性差异(P<0.05,P<0.01,P<0.001),盐制团螵蛸、盐制长螵蛸及团螵蛸的IFN-γ的含量升高,具有显著性差异(P<0.05,P<0.01),团螵蛸与盐制团螵蛸IgM的含量升高,具有显著性差异(P<0.01).盐制团螵蛸可以改善胸腺、脾脏、肾脏的损伤,在 3 种桑螵蛸及炮制品中效果最优.桑螵蛸可使 NF-κB(P65),NF-κB(PP65),IKB-α的相对表达回调到正常状态(P<0.001,P<0.000 1).结论:3 种桑螵蛸生品、盐制品均可以改善小鼠免疫功能,且具有体外抗氧化活性,盐制品优于生品.盐制团螵蛸清除自由基能力最强,对环磷酰胺所致小鼠的免疫低下恢复效果最佳.