源自桑树资源的10种酚类化合物的抑菌活性研究

Antibacterial activity of 10 phenolic compounds from mulberry

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摘要为了深入研究源自桑树资源的酚类化合物的抑菌活性,采用琼脂扩散法和二倍微量稀释法,测定了Morusin、Kuwanon E等10种桑树资源酚类化合物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠埃希菌和沙门氏菌4种常见致病菌的抑菌圈直径和最低抑菌浓度.结果表明:所测定化合物对革兰阳性菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌)的抑菌效果普遍优于对革兰阴性菌(大肠埃希菌、沙门氏菌);所测定化合物中,Morusin、Kuwanon E和Sanggenol A的抑菌活性最强,其中Morusin 对枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度最低(＜ 3.72 μmol/L).对所测定化合物抑菌活性的构效关系进行了初步探讨,发现化合物的立体构象、取代基种类和取代位置对其抑菌活性均有影响,特别是异戊二烯基结构对化合物的抑菌活性影响最大.

作者庞道睿 ^[1] 刘凡 ^[2] 施英 ^[2] 刘军 ^[2] 沈维治 ^[2] 邹宇晓 ^[2] 廖森泰 ^[2] 肖更生 ^[2] 学术成果认领

作者单位广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室,广州510610;华南农业大学食品学院,广州510642 ^[1] 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室,广州510610 ^[2]

关键词桑树酚类化合物抑菌活性构效关系 mulberry phenolic compounds antibacterial activity structure-activity relationship

主题词桑属(Morus)酚类(Phenols)研究(Research)构效关系(Structure-Activity Relationship)枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)

分类号 R285

栏目名称论文

DOI 10.11665/j.issn.1000-5048.20140216

发布时间 2015-07-29

基金项目

国家自然科学基金资助项目 现代农业产业技术体系建设专项资金项目 广东省自然科学基金团队项目 广州市珠江科技新星专项资金项目 This study was supported by the National Natural Science Foundation of China the Earmarked Fund for Modern Agro-industry Technology Research System the Team Project of Natural Science Foundation of Guangdong Province the Project for Zhujiang Science and Technology New Star of Guangzhou