换一批摘要为全面了解铁路运输食品安全现况,采用现场调查的方式对食品运输情况和运输食品站场及车辆卫生状况进行调查,采用问卷调查和文献检索的方式对食品运输污染进行调查.近年来,食品运输每年约1.5亿吨,占货运量的5.19%左右;2009年比2005年铁路冷藏食品运输下降了63.13%;货运站运输食品主要有粮食、食盐、饮食品,合计占91.11%;食品运输方式棚车占71.86%,敞车占16.82%,集装箱占 9.72%,保温运输占1.60%;行包运输食品以鲜活食品为主,占44.72%;站场、车辆卫生总合格率为68.17%;近五年来食品运输污染事件大幅下降,以漏雨致湿损霉变生物性污染为主;铁路运输食品安全未纳入监督管理.综合分析应将铁路运输食品纳入食品安全监管范围.
更多相关知识
医学主题词
运输(Transportation)食品(Food)铁路(Railroads)食品安全(Food Safety)组织和管理(Organization and Administration)
分类号
R155（营养卫生、食品卫生）
栏目名称
发布时间
2011-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
铁道部2009-2010年科研项目（(2009Z001)）
- 浏览0
- 被引0
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
