换一批摘要小浆果中的多酚种类多且含量丰富,多羟基的结构特点使其具有强大的抗氧化能力以及其它重要生物活性功效,是小浆果的营养、色泽、风味的重要贡献成分.本文综述了几种代表性小浆果的多酚类型、结构及其在生物体内活性功效的研究进展,并对后续研究进行了展望,旨在为小浆果质量控制、综合利用和产业开发提供参考.
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分类号
TS255
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1006-9690.2023.02.016
发布时间
2023-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
江苏省第六期333人才优秀青年人才项目
南京市农业科技攻关项目（210805032）
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