换一批摘要目的建立一种快速准确的测定大豆油中脂肪酸组分的方法.方法采用气相色谱法,以十一酸甲酯为内标,氢氧化四甲基锍为酯化试剂,程序升温测定大豆油中脂肪酸组分.结果软脂酸(C16:0)在0.115 56～0.615 6 mg*mL-1,硬脂酸(C18:0)在0.047 08～0.250 8 mg*mL-1,油酸(C18:1Δ9)在0.247 17～1.316 7 mg*mL-1,亚油酸(C18:2Δ9,12)在0.564 96～3.009 6 mg*mL-1,亚麻酸(C18:3Δ9,12,15)在0.079 18～0.421 8 mg*mL-1的浓度范围内,其峰面积与内标峰面积的比对浓度呈良好的线性,r均在0.999以上.经加样回收试验,各组分回收率为C16:0=99.5%,C18:0=98.1%,C18:1Δ9=99.6%,C18:2Δ9,12=100.2%,C18:3Δ9,12,15=98.2%.酯化率在98.2%～100.9%之间.酯化后的样品在24 h内稳定.结论内标法能够准确地测定大豆油中脂肪酸各组分含量及总含量.
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分类号
R917.798.01
栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:1001-2494.2003.05.022
发布时间
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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