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    首页 > 中国油脂 > 米糠油酶法脱胶的研究

    米糠油酶法脱胶的研究

    Rice bran oil degumming by phospholipase A2

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    摘要利用自制的磷脂酶A2(PLA2)对米糠毛油进行脱胶工艺研究,采用单因素实验及正交实验对PLA2脱胶的工艺条件进行了优化.结果表明,加入2.5 mol/L柠檬酸0.066％处理米糠毛油30min后,再加入5 mol/L的NaOH 0.07％、3％蒸馏水、0.015％ PLA2,高速搅拌后,将反应体系静置于45℃下反应2h,最终脱胶后米糠油中磷含量为9.15 mg/kg,对物理精炼米糠油的顺利进行提供了保障.

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    作者 叶绿笋 [1] 李维琳 [1] 陈路 [2] 边银丙 [1] 李美兰 [3] 学术成果认领
    作者单位 华中农业大学植物科技学院,武汉,430070 [1] 华中农业大学生命科技学院,武汉,430070 [2] 南通大学医学院,江苏南通,226021 [3]
    关键词 米糠毛油磷脂酶A2酶法脱胶
    分类号 TS224TQ644.4
    栏目名称
    油脂加工
    DOI 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.01.004
    发布时间 2012-05-16
    基金项目
    国家高技术研究发展计划(863计划)（2010AA101501）
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    中国油脂

    中国油脂

    2012年37卷1期

    14-18页

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