换一批
换一批摘要利用自制的磷脂酶A2,对不同来源、不同制取方法的6种大豆毛油和菜籽毛油进行酶法脱胶实验.结果表明,当毛油磷含量在100 ～ 550 mg/kg时,采用以下通用条件能使脱胶油磷含量降到10 mg/kg以下:反应温度为45℃;柠檬酸用量为0.1％,处理时间为30 min;水用量为2％,磷脂酶A2用量为10 mg/kg,反应时间为90 min.该方法可满足大部分菜籽毛油和大豆毛油的脱胶要求,其优势在于:整个脱胶过程均在45℃条件下进行,无需使用氢氧化钠,节约能源,工艺简便,没有皂脚和含碱废水产生,降低中油损耗和提升副产物价值.
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栏目名称
油脂加工
DOI
10.3969/j.issn.1003-7969.2016.02.003
发布时间
2016-05-26
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