海产品加工副产物中磷脂的研究进展
Progress on phospholipids in by-products of seafood processing
摘要我国海洋生物资源丰富,海产品加工业发展较快,鱼、虾、贝类等加工过程中产生大量的副产物,造成资源的严重浪费以及环境的污染.许多海产品加工副产物中含有丰富的磷脂,海洋磷脂由于含有丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等多不饱和脂肪酸侧链而具有极高的营养价值,将这些磷脂成分进行高值化利用对减少资源浪费、降低企业成本、增加企业经济效益、改善生态环境等均具有非常重要的意义.综述了海产品加工副产物来源磷脂的提取制备、成分分析及生物活性等方面的研究进展,以期为海产品进一步的综合利用和精深加工提供一定的理论参考.
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作者
李昊楠
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朱永强
[1]
张轩铭
[1]
张姗姗
[2]
王利振
[1]
王凤霞
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邢澍
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刘可春
[2]
李晓彬
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学术成果认领
作者单位
齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省科学院生物研究所,山东省人类疾病斑马鱼模型与药物筛选工程技术研究中心,山东省生物传感器重点实验室,济南250103
[1]
齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省科学院生物研究所,山东省人类疾病斑马鱼模型与药物筛选工程技术研究中心,山东省生物传感器重点实验室,济南250103;山东省生物工程技术创新中心,山东菏泽274000
[2]
齐鲁工业大学(山东省科学院)化学与制药学院,济南250353
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栏目名称
油脂化学
DOI
10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.200602
发布时间
2021-09-30
基金项目
山东省重点研发计划项目
山东省重点研发计划项目
山东省生物工程技术创新中心重大创新项目
山东省重大科技创新工程项目
齐鲁工业大学(山东省科学院)青年博士合作基金
中国油脂
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