换一批水酶法提取栀子油工艺优化及其脂肪酸组成
Optimization of extraction of Gardenia jasminoides oil by aqueous enzymatic method and its fatty acid composition
摘要为促进栀子的开发利用,以栀子成熟果实为原料,采用水酶法提取栀子油.采用单因素实验研究酶种类、加酶量、酶解pH、酶解温度、液料比、酶解时间对栀子油得率的影响,在此基础上采用均匀设计实验进行工艺条件优化,并对各种酶提取的栀子油进行脂肪酸组成分析.结果表明:水酶法提取栀子油的最佳工艺条件为采用中性蛋白酶、加酶量0.7％、液料比3:1、酶解pH 7、酶解温度60℃、酶解时间7 h,在此条件下栀子油得率为7.27％,与空白组(3.34％)相比提高了 117.66％;栀子油中亚油酸含量最高,超过56％,不饱和脂肪酸含量为80％左右.不同酶提取栀子油的脂肪酸组成及含量没有显著差异.
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