换一批
换一批UPLC-Q-TOF-MSE结合分子对接探究银杏叶提取物苦味的味-效关系
Research on bitter taste and efficacy of Ginkgo biloba extract based on UPLC-Q-TOF-MSE integrated with molecular docking
摘要基于高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱法(UPLC-Q-TOF-MSE)和分子对接表征银杏叶提取物(GBE)的苦味呈味物质,并探究其与苦味功效的关系.首先采用UPLC-Q-TOF-MSE对GBE成分进行定性分析,鉴定出61个化学成分,将这些化学成分与苦味受体进行分子对接,筛选出26个呈苦物质,主要为黄酮类成分;采用感官和电子舌苦味评价技术验证GBE总黄酮是主要的呈苦物质,与分子对接结果一致;最后以呈苦物质为研究对象,进行网络药理学预测与分析,并探究了呈苦物质作用靶点与苦味功效的关系,结果表明呈苦物质作用的关键靶点为CYP2B6、ALOX15和PTGS2等,并且呈苦物质可能通过作用于相关疾病靶点而发挥苦味功效,即GBE呈苦物质是苦味功效的物质基础.综上,该研究表明分子对接技术对中药呈苦物质的筛选具有指导作用,GBE的呈苦物质具有苦味功效,为今后中药的"味-效"关系研究提供思路与参考.
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关键词
银杏叶提取物UPLC-Q-TOF-MSE网络药理学分子对接苦味评价呈苦物质"味-效"关系Ginkgo biloba extractUPLC-Q-TOF-MSEnetwork pharmacologymolecular dockingbitterness evaluationbitter substance"taste-efficacy" relationship
栏目名称
DOI
10.19540/j.cnki.cjcmm.20231226.303
发布时间
2024-08-05
基金项目
上海市浦东新区卫健委优秀青年医学人才培养计划项目（PWRq2021-36）
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