换一批
换一批饮水添加硼不影响乌鸡骨骼肌品质
The addition of boron in drinking water has no effect on silky chicken skeletal muscle quality
摘要目的 明确饮水中添加硼对乌鸡骨骼肌品质的影响.方法 1日龄乌鸡24羽,随机分成6组,每组4羽,饲喂相同的基础日粮及含不同浓度硼(0、40、80、160、320、640mg/L)的饮水,80d后,取乌鸡髂腓肌作为实验样品.用石蜡切片免疫组织化学检测骨骼肌Bcl-2表达;测定组织pH值、水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、剪切力、肉色及滴水损失.结果 除在饲喂640mg/L乌鸡骨骼肌中,Bcl-2免疫组织化学表达上调,pH值、灰分显著性升高,粗蛋白含量显著性降低外,水分、粗脂肪、剪切力、肉色及滴水损失在各浓度饲喂乌鸡骨骼肌中均无明显差异.结论 结果表明,乌鸡肌肉品质各项指标对饮水中硼的浓度不敏感,只有达到极高剂量(640mg/L)时才会使pH值、灰分、粗蛋白发生显著性变化,这些变化可能与骨骼肌细胞Bcl-2的表达有关.
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