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首页 > 中华内分泌代谢杂志 > 大米不同烹调方法对健康人餐后血糖和胰岛素分泌的影响

大米不同烹调方法对健康人餐后血糖和胰岛素分泌的影响

Effects of different cookery methods of rice on postprandial glucose and insulin response in healthy subjects

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学术成果认领

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摘要动值[(19.7±6.8)mU/L]明显低于大米粥[(27.6±13.1)mU/L,P<0.05]和葡萄糖[(29.9±12.2)mU/L,P<0.05].结论健康人进食等量大米煮成的大米粥餐后血糖波动比进食大米饭更大,早期胰岛素分泌增加,餐后胰岛素波动增大.

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abstractsof glucose and insulin are also marked after congee intake.

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作者王辉 ^[1] 劳干诚 ^[1] 冉建民 ^[1] 郭坚 ^[1] 谢彬 ^[1] 刘薇 ^[1] 张扬 ^[1] 冯琼 ^[1] 熊晓清 ^[1] 学术成果认领

作者单位 510220广州,暨南大学医学院第四附属医院,广州市红十字会医院内分泌科 ^[1]

关键词大米饮食餐后血糖胰岛素分泌 Rice Diet Postprandial glucose Insulin secretion

主题词胰岛素(Insulin)血糖(Blood Glucose)人(Persons)方法(Methods)进食(Eating)

分类号 R5

栏目名称 临床研究

DOI 10.3760/cma.j.issn.1000-6699.2009.04.011

发布时间 2009-10-30

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2009年25卷4期

397-400页

ISTICPKUCSCDCA

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