换一批基于颜色及成分动态变化的山楂炮制机理初探
Preliminary study on the mechanism of Crataegi Fructus stir-fried based on the changes of color and chemical components
摘要目的 研究山楂炮制过程颜色、化学成分动态变化规律,试探讨其炮制机理.方法 取山楂炮制过程不同样品,利用机器视觉系统获取样品图像,提取其颜色特征值,运用统计质量控制法(SQC)客观描述山楂炮制过程颜色动态变化;高效液相色谱法(HPLC)测定样品中枸橼酸和5-羟甲基糠醛(5-HMF)的量,并测定水溶性提取液的A420(在420 nm处的吸光度);采用相关性分析法分析相关性.结果 建立的SQC模型显示出山楂炮制过程颜色变化呈一定的规律性;枸橼酸量总体呈下降趋势,5-HMF量及A420总体呈增加趋势;相关性分析显示颜色变化与枸橼酸量、5-HMF量及A420呈显著相关.结论 颜色作为山楂炮制过程控制指标具有一定的科学性;美拉德反应和焦糖化反应可能是山楂炮制过程的机理之一.
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关键词
山楂颜色化学成分相关性分析炮制机理Crataegi Fructuscolorchemical componentscorrelation analysisprocessing mechanism
分类号
R283（中药学）
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1001-1528.2015.07.029
发布时间
2015-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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