换一批摘要目的 分析 16 批不同基原的市售鱼鳔中氨基酸及蛋白质成分.方法 建立一种 6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯柱前衍生、高效液相色谱法,测定鱼鳔中 17 种氨基酸含量,并对不同基原鱼鳔中氨基酸类成分进行分析;采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳分析鱼鳔中的蛋白质分子量分布,并采用蛋白质组学法鉴定鱼鳔中的蛋白质.结果 17 种氨基酸在一定浓度范围内线性关系良好(R2≥0.998 0),平均加样回收率 85.62%～109.60%,精密度、稳定性、重复性RSD均小于 3.5%.16 批鱼鳔氨基酸组成与含量存在差异,氨基酸总含量介于 468.31～620.05 mg/g;从 16 批鱼鳔中共鉴定 688 种蛋白质,包括Ⅰ型在内的胶原蛋白多达 11 种,此外,鱼鳔中还含有较多分子质量52～95 kDa的低丰度蛋白.结论 该研究可为鱼鳔的质量评价和开发利用提供参考.
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关键词
鱼鳔氨基酸蛋白质高效液相色谱蛋白质组学fish swim-bladderamino acidproteinhigh performance liquid chromatographyproteomics
分类号
R284.1（中药学）
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1001-1528.2024.02.024
发布时间
2024-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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