换一批六神曲在发酵过程中6种真菌毒素含量的动态变化规律分析
Analysis of dynamic change patterns of six mycotoxin contents during the fermentation of Massa Medicata Fermentata
摘要目的 分析六神曲在发酵过程中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、T-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的动态变化规律.方法 UPLC-MS/MS分析采用Waters ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.8 μm),流动相0.01％甲酸-[乙腈-甲醇(1∶1)],梯度洗脱;体积流量0.3 mL/min;柱温40 ℃;电喷雾离子源;正离子扫描;多反应监测模式.结果 6种真菌毒素在各自范围内线性关系良好(R2＞0.998 0),平均加样回收率76.1％～119.3％,RSD 0.49％～9.27％,其含量(除脱氧雪腐镰刀菌烯醇外)呈现从无到有、逐渐上升的趋势.结论 六神曲在发酵过程中存在真菌毒素感染的风险.该方法简便高效,快速灵敏,可为全过程监测六神曲发酵工艺提供参考.
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关键词
六神曲发酵真菌毒素含量测定动态变化规律UPLC-MS/MSMassa Medicata Fermentatafermentationmycotoxinscontent determinationdynamic change patternsUPLC-MS/MS
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1001-1528.2025.03.006
发布时间
2025-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
山东省科技型中小企业创新能力提升工程（2022TSGC1057）
山东省中医药科技项目（Z-2023012）
山东省自然科学基金重点项目（ZR2020KH017）
济南市科技型中小企业创新能力提升工程（2022TSGC1057）
济南市新高校20条引进创新团队项目（202333021）
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