多酚控制茶树叶片短期分解过程的研究

Tea polyphenols dominate the short-term tea (Camellia sinensis) leaf litter decomposition

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摘要目的:通过测定茶树叶片的分解速率及养分释放规律,研究茶多酚在茶树叶片分解过程中的作用.创新点:测定了茶树叶片在茶园地表的分解速率和养分释放规律,并确定了茶多酚/氮素比值在茶树叶片短期分解过程中的主导作用.首次利用高效液相色谱法监测了分解过程中儿茶素的变化规律.方法:采集成熟的茶树叶片,在室内风干后利用分解袋法测定其分解速率.分解袋放置于茶园地表用于模拟田间条件,逐月收集分解样品.实验结束后,测定各月份叶片的干重残留量、月均干重损失率、多酚等有机组分含量以及各元素含量.结论:茶树叶片的干物质损失规律可以"两相分解模型"进行描述,茶多酚/氮素比值是调控分解速率的主要因素.分解过程中,茶多酚的转换十分迅速,同时儿茶素单体的结构影响其分解速率:大部分的儿茶素单体在分解初始两个月内迅速消失,没食子酸(GA)、儿茶素没食子酸酯(CG)、儿茶素(GC)在分解后期少量检出,而其他儿茶素已不在检测限内.茶树叶片中大量多酚的存在及其特有性质可能影响着叶片中的养分释放过程.

作者单位 Institute of Tea Science, College of Agriculture and Biotechnology, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China ^[1] Research Institute of Agricultural Sciences, Wuzhou 543002, China ^[2]

关键词茶多酚儿茶素分解养分释放多酚/氮素比值 Tea polyphenol Catechin Decomposition Nutrient release Polyphenol/N ratio

主题词山茶(Camellia sinensis)儿茶素(Catechin)氮(Nitrogen)研究(Research)没食子酸(Gallic Acid)

分类号 S571.1

栏目名称 Articles

发布时间 2017-04-01

基金项目

theOpen Foundation of the State Key Labora-tory of Soil and Sustainable Agriculture the New Cultivation Model for Ecological Tea Plantation Development China

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