摘要篇首: 谷胱甘肽S-转移酶(glutathione S-transferase,GSTs)是一多功能的Ⅱ相代谢酶家族,它能催化机体内有害极性化合物与谷胱甘肽结合,还可由非酶结合方式将体内的各种潜在毒性化学药物、染料致癌剂及亲脂性化合物从体内排出,从而达到解毒的目的,它还具有过氧化物酶和异物酶活性,结合和转运胆红素和某些激素,参与机体内抗氧化和保护细胞内许多物质合成、储存和转运的过程,维持细胞正常功能[1,4~7].
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