换一批不同产地及加热方式文冠果仁中的氨基酸成分分析
Amino acid components in Xanthoceras sorbifolium seeds from different origins and heating methods
摘要目的 分析不同产地的文冠果仁氨基酸成分及加热方式对氨基酸的影响.方法 采用ZORBAX Eclipse Plus C18柱(4.6 mm × 250 mm,5 μm),样品以异硫氰酸苯酯进行柱前衍生化,以乙腈-甲醇-水(3∶1∶1)为流动相A,0.1 mol·L-1的醋酸钠溶液(pH6.5)-乙腈(93∶7)为流动相B,柱温35 ℃,检测波长254 nm.结果 17种氨基酸在1.806～225.200μg·mL-1与峰面积呈良好的线性关系,各产地必需氨基酸、药用氨基酸、苦味氨基酸和儿童必需氨基酸占总氨基酸的含量分别为14.40％～18.99％、64.06％～73.79％、14.82％～17.09％、23.53％～29.30％,北方地区的文冠果仁氨基酸含量、必需氨基酸含量和药用氨基酸含量均比较高,文冠果仁经过加热处理后各类氨基酸均有所提高.结论 不同产地文冠果仁的氨基酸在含量和营养价值上具有差异,北方地区的文冠果仁氨基酸营养和药用价值较高,文冠果仁经过一定的加热后食用营养价值和药用价值得到提高.
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关键词
文冠果氨基酸柱前衍生化异硫氰酸苯酯Xanthoceras sorbifolium seedamino acidpre-column derivatizationphenyl isothiocyanate
分类号
R284.1（中药学）
栏目名称
DOI
10.7539/j.issn.1672-2981.2024.04.038
发布时间
2024-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
河南省药品监督管理局科技计划（No.2020DB222）
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