换一批
换一批薏苡仁谷蛋白胃肠模拟消化及工艺优化
Simulated gastrointestinal digestion in vitro of Coix seed glutelin and the optimization of hydrolysis conditions
摘要目的 探究模拟胃肠消化对薏苡仁谷蛋白血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽活性的影响,并对其水解工艺进行优化.方法 模拟胃肠环境水解薏苡仁谷蛋白,超滤法(截留分子量3 kDa)进行组分分离,反相高效液相色谱法测定其ACE抑制率;高活性组分进行体内降压药效评价.进一步以水解度为指标,通过正交实验优化水解工艺.结果 在终浓度0.04 mg·mL-1时,肠道水解物≤3kDa组分的ACE抑制活性最高(99.94±0.01)％;单次灌胃给药可显著降低自发性高血压大鼠的血压.胰蛋白酶水解薏苡仁谷蛋白的最佳参数为:水解时间6h、底物浓度1.5％、酶底比1:5,谷蛋白的水解度为(16.37±1.68)％.结论 薏苡仁谷蛋白经胃肠模拟消化后可产生具有显著降压作用的小分子生物肽,有望开发为降压药物或功能食品.
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关键词
高血压薏苡仁血管紧张素转换酶生物肽体外模拟胃肠消化hypertensionCoix seedangiotensin-converting enzymebiopeptidein vitro simulated gastrointestinal digestion
分类号
R284.1
栏目名称
研究论文
DOI
10.7539/j.issn.1672-2981.2024.09.008
发布时间
2024-10-12
基金项目
北京中医药大学纵向发展基金
国家自然科学基金
中国医学科学院阜外医院高水平医院临床科研业务费
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