换一批摘要材料:鸡腿肉、肉馅、红萝卜、小葱、面包糠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、油盐.做法:1.准备好原材料:鸡腿、红萝卜、肉馅和姜;2.将红萝卜和姜切成小片,用搅拌器搅打成泥加入肉馅里;放入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料;顺着一个方向搅拌上劲;3.将鸡腿沿着骨头剔下腿肉;横竖切成小块,不要切断;均匀地撒些盐和胡椒粉调味;4.再将红萝卜肉馅放在鸡腿的底部;卷起来后移至锡箔纸上;再卷起来,将两端捏紧;5.烧锅水,水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟;6.将淀粉、鸡蛋液和面包糠分装在三个盘子内准备好;7.先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉,放入鸡蛋液中滚一下;再放入面包糠上滚动,让面包糠均匀地粘在鸡肉卷的表面;8.加热油,油六七成热时放入鸡卷去炸;炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油分;9.切成宽度相同的小卷,摆放在盘中.
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