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稻米蛋白营养品质及其遗传改良

The Nutritional Quality of Rice Proteins and Its Genetic Improvement

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学术成果认领

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摘要稻米富含淀粉,贮藏蛋白易被消化吸收,是人类和牲畜能量及蛋白的主要来源;但其蛋白质和赖氨酸等含量偏低,因而营养不够全面.文章简要介绍了稻米蛋白质与氨基酸营养品质及其遗传改良的研究进展.

作者王红梅 ^[1] 刘巧泉 ^[2] 顾铭洪 ^[2] 学术成果认领

作者单位扬州大学,植物功能基因组学教育部重点实验室,江苏扬州,225009;扬州大学,生物科学与技术学院,江苏扬州,225009 ^[1] 扬州大学,植物功能基因组学教育部重点实验室,江苏扬州,225009 ^[2]

关键词水稻营养品质遗传改良

医学主题词营养保健品(Dietary Supplements)遗传(Heredity)蛋白(Egg White)稻属(Oryza)淀粉(Starch)

分类号 S5

栏目名称

植物生理与分子生物学

发布时间 2007-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

基金项目

江苏省高等学校自然科学研究项目（06KJA21018）

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植物生理学通讯

2007年43卷2期

391-396页

ISTICPKUCSCDCA

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