换一批高O2或高CO2浓度气调贮藏对"那翁"甜樱桃采后生理和贮藏性的影响
Effects of Controlled Atmospheres with High-O2 or High-CO2 Concentrations on Postharvest Physiology and Storability of "Napoleon" Sweet Cherry
摘要研究了甜樱桃品种"那翁" ( Prunus avium L. cv. Napoleon)在1 ℃的高O2 浓度气调(CA-I: 70% O2+0% CO2)、高CO2 浓度气调 (CA-II: 5% O2+10% CO2)、自发气调 (modified atmosphere package, MAP) 和普通冷藏条件下果实生理、品质、耐藏性的变化.结果表明:与其他处理相比,高O2 浓度的气调可以抑制果实腐烂、减少果肉中乙醇含量,但果实的丙二醛(MDA)含量迅速上升、褐变严重.高CO2浓度的气调能有效抑制MDA含量上升的速率和多酚氧化酶(PPO)活性,保持果实硬度和维生素C含量,减少果实腐烂和褐变,延长贮藏寿命.不同处理对果实可溶性固形物含量的影响不大."那翁" 甜樱桃在5% O2+10% CO2气调中贮藏80 d能保持果实固有的风味品质.在MAP下, 70% O2+0% CO2和普通冷藏中的适宜贮藏期分别为40 d、20 d和30 d.
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关键词
甜樱桃生理特性品质耐贮性高O2浓度高CO2浓度sweet cherryphysiological propertiesqualitystorabilityhigh O2 concentrationshigh CO2 concentrations
分类号
Q945（植物生理学）
栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:1672-9072.2002.08.008
发布时间
2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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