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    首页 > 中药材 > 红曲生产菌种选择管理中的问题与思考

    红曲生产菌种选择管理中的问题与思考

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    摘要红曲作为药食两用原料已有一千多年的应用历史,并具有极高的开发前景.1985年首部关于红曲产品标准颁布,首次对所用菌种提出了具体要求.数十年的实践表明,这些规定在一定程度上影响了红曲传统产品的传承,制约了红曲新产品的开发和生产.该文通过研考红曲传统工艺中的菌种特征、分析红曲霉菌分类研究成果与红曲产业的关系、梳理红曲相关产品标准和生产规范体系的现状和问题,有针对性地提出研究修订现有标准和规范的建议,以推动传统“国曲”的传承光大和更好发展.

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    作者 林风 [1] 吴丽云 [1] 李慧 [2] 学术成果认领
    作者单位 福建省微生物研究所,福建福州,350007 [1] 中国中医科学院中药研究所,北京,100700 [2]
    关键词 红曲生产菌种管理问题思考
    主题词 组织和管理(Organization and Administration)思考(Thinking)研究(Research)规范(Benchmarking)历史(History)
    分类号 R282.7
    栏目名称
    综述
    DOI 10.13863/j.issn1001-4454.2018.02.055
    发布时间 2018-09-20
    • 浏览91
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    中药材

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    2018年41卷2期

    490-496页

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