摘要目的 运用超高效液相色谱-质谱(UPLC-MS)代谢组学技术分析 5 种石斛(铁皮石斛、霍山石斛、金钗石斛、流苏石斛、鼓槌石斛)中糖类代谢物种类及含量的差异.方法 运用UPLC-MS代谢组学技术对 5 种石斛成分进行分析;使用主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)鉴定差异代谢物,并利用KEGG数据库对差异代谢物进行注释.结果 5 种不同石斛样本中鉴定出 1 128 个代谢物,其中,糖及醇类共有 108 个,多为单糖、糖苷、多糖、二糖等成分.PCA、OPLS-DA多元变量统计分析结果显示,石斛代谢产物可明显区分铁皮石斛、霍山石斛、金钗石斛、流苏石斛、鼓槌石斛 5 种石斛样品.差异代谢物分析结果显示,葡聚糖、糖酸、氨基醇和二醇 4 类糖及醇类差异代谢物在 5 种石斛之间有显著差异,其中糖及衍生物差异代谢物种类中糖苷、单糖、葡聚糖、二糖、糖醇、多糖和己糖磷酸成分含量较高;进一步筛选出 12 种显著的差异代谢物,包括单糖(D-葡萄糖-6 磷酸二钠盐水化合物、盐酸D-甘露糖胺、D-甘露糖)、二糖(松二糖)、多糖(耐斯糖、菊粉)、葡聚糖(低聚异麦芽糖 900)、糖苷(红霉素A烯醇醚)、糖醇[山梨醇、D-甘露醇、(-)-VIBO-栎醇]、己糖磷酸(D-葡萄糖-6 磷酸).糖及醇类差异代谢物KEGG通路分析显示,5 种石斛主要在其他次生代谢物的生物合成途径和糖代谢途径存在显著差异,糖及衍生物差异代谢物注释到的主要通路为ABC转运蛋白和半乳糖代谢通路.结论 5 种石斛中的糖及衍生物代谢物种类及含量存在明显差异,12 种糖类差异代谢物能将 5 种石斛(铁皮石斛、霍山石斛、金钗石斛、流苏石斛、鼓槌石斛)进行区分,可为鉴定不同品种的石斛及深入开展石斛糖类物质基础研究提供参考.