换一批
换一批苏州市1起副溶血性弧菌食物中毒流行病学调查
Epidemiological investigation on a food poisoning event caused by Vibrio parahaemolyticus
摘要目的 对苏州市某酒店食物中毒原因开展调查.方法 采用现场流行病学调查的方法,调查描述疫情的三间分布,开展病例对照研究,分析食用不同食物与食物中毒的关联性.采集病例等标本进行实验室检测.结果 共搜索到99例病例,罹患率为6.75％(99/1 466).调查到的64个病例主要表现为腹泻100.0％(64/64)、腹痛92.19％(59/64)、恶心56.25％(36/64)、呕吐48.44％ (31/64)等.食用冷盘盐水猪肝是发病危险因素(OR=17.25,95％CI:3.31～89.97),制作过程受到副溶血性弧菌污染是导致食物中毒事件发生的主要原因.结论 食用被副溶血性弧菌污染的猪肝是导致该次食物中毒的主要原因,建议加强对餐饮机构的卫生监督管理,提高卫生安全意识,防止类似事件再次发生.
更多相关知识
主题词
食物传播疾病(Foodborne Diseases)副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)流行病学(Epidemiology)数据收集(Data Collection)城市(Cities)
分类号
R155.3+1
栏目名称
调查研究
发布时间
2017-12-22
基金项目
苏州市科技支撑项目
江苏省卫生厅预防医学科研课题
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