换一批2018-2022年沧州市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析
Analysis on monitoring results of chemical pollutants and harmful factors in food in Cangzhou City from 2018 to 2022
摘要目的 了解沧州市食品中化学污染物及有害因素污染水平和趋势,分析危害因素可能来源,主动发现食品中存在的安全隐患,为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价及风险管理提供数据支持.方法 依据2018-2022年《沧州市食品安全风险监测方案》,在沧州市辖区内不同环节采集各类食品样品,参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的标准操作程序对样品中的相关化学污染物及有害因素进行检测,并对结果进行统计分析.结果 2018-2022年共检测19大类815份食品样品198个指标,样品合格率为93.37％,其中7类54份样品中17个指标超标,超标率为6.63％.超标率由高到低依次为金属元素(16.57％)、兽药残留及禁用药物(6.43％)、农药残留(5.08％)、生物毒素(2.79％).结论 2018-2022年沧州市食品中化学污染情况总体较低,但存在上升趋势.部分食品仍存在较高安全风险,应采取针对性措施继续加强重点环节监督,切实保障群众食品安全.
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