霍山石斛枫斗溯源及不同贮藏年份挥发性成分分析

Provenance of Processed Caulis(Fengdou)of Dendrobium huoshanense and Volatile Components after Storage for Different Years

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摘要目的:对霍山石斛与枫斗的关系进行溯源,并探讨贮藏年份对霍山石斛枫斗(以下简称霍斗)挥发性成分的影响.方法:通过文献考证结合实地观察进行溯源;采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对贮藏年份为 0、2、4、6 年的霍斗挥发性成分进行分析,根据峰面积计算各成分的相对质量分数,并进行GC-MS图谱相似度分析.结果:枫斗最早来源于霍山石斛,霍斗应具备完整的"龙头凤尾"特征,绿毛枫斗多指霍斗;12 批不同贮藏年份霍斗中均鉴定出 25 个主要共有挥发性成分,其中脂肪酸类 8 个、烷烃类 6 个、醇类 4 个、酚类 3 个、酯类 2 个及其他类 2 个;12 批样品GC-MS图谱的相似度为 0.851～0.997,各样品与对照图谱的相似度为 0.949～0.996,相似度良好;主成分分析结果表明,贮藏年份为 0、2 年的枫斗聚为一类,4、6 年的聚为另一类,采用正交偏最小二乘法-判别分析进一步筛选出导致差异的成分主要是亚油酸、亚麻酸等脂肪酸类成分.结论:霍斗"龙头大、凤尾小"的特征易与其他枫斗区分;不同贮藏年份霍斗挥发性成分的种类基本一致,但相对质量分数存在一定差异,贮藏年份在6 年之内挥发性成分基本稳定.