换一批纤维素纳米晶/壳寡糖复合物稳定的姜黄素皮克林乳液的制备及其研究
Preparation and study of curcumin pickering emulsions stabilized by cellulose nanocrystals/chitooligosaccharide complexes
摘要目的:本研究以纤维素纳米晶(CNC)和壳寡糖(COS)通过静电吸附形成的复合物作为稳定剂,并探索该复合物制备姜黄素皮克林乳剂的可能性.方法:采用高速剪切结合超声的制备方法制备CNC/COS-Cur,以平均粒径为主要指标筛选出最优处方工艺.结果:CNC/COS可以成功制备姜黄素皮克林乳剂.结果表明最优工艺为:离子强度为100 mM/L;CNC用量为1.2wt％;CNC∶COS=1∶1.2.结论:纤维素纳米晶和壳寡糖复合物能用于制备皮克林乳剂,可以增大姜黄素的溶解度.
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