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首页 > 中药与临床 > 枸杞子的变色及其抑制方法

枸杞子的变色及其抑制方法

The discoloration and inhibition methods of Gouqi

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 学术成果认领
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摘要枸杞在我国有悠久的使用历史,是常用的"药食同源"中药材,但枸杞采摘后易变色,导致枸杞在贮藏和运输等方面受到限制.该研究综述了枸杞变色的原因和抑制枸杞变色的方法,以期对后续枸杞的贮藏等提供参考依据.

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作者 周宇 [1] 学术成果认领
作者单位 成都中医药大学药学院,四川成都 611137 [1]
关键词 枸杞变色酶促褐变非酶促褐变抑制方法Gouqidiscolorationenzymatic browningnon-enzymatic browninginhibition method
分类号 R282（中药学）
栏目名称
品种品质
DOI 10.3969/j.issn.1674-926X.2024.02.005
发布时间 2024-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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中药与临床

中药与临床

2024年15卷2期

24-27页

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