换一批姜黄趁鲜加工最佳工艺及其与传统加工的比较研究
Study on the optimum fresh processing of Curcumae Longae Rhizoma and its comparison with traditional processing
摘要目的:采用单因素试验、正交试验筛选姜黄趁鲜加工最佳工艺参数,并比较趁鲜加工和传统加工对姜黄质量的影响,探讨姜黄趁鲜加工的可行性.方法:以切片前烘制温度、切片前烘制时间、切片方式、切片厚度、干燥温度为考察因素,以外观性状和内在质量为评价指标,在单因素考察结果基础上,进一步进行正交试验,并进行中试验证,筛选姜黄趁鲜加工最佳工艺参数.结果:筛选所得姜黄趁鲜加工最佳工艺为:取净制姜黄鲜品适量,蒸制10 min,取出晾冷,放入55℃温度烘箱,烘制12 h(含水率为46%～50%),取出后切制为3 mm的切片,切片后置于65℃烘箱中烘干至恒重.结论:优选趁鲜加工工艺制得的饮片与市售传统饮片相比,在挥发油得率、双去甲氧基姜黄素、去甲氧基姜黄素及姜黄素含量方面均有显著提高,且环境兼容性更好,具有优越性.
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关键词
姜黄趁鲜加工传统加工指纹图谱Curcumae Longae Rhizomafresh processingtraditional processingfingerprint chromatogram
分类号
R282（中药学）
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1674-926X.2025.05.005
发布时间
2025-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
乐山市科技计划项目（22ZDYJ0109）
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