换一批橙皮素及橙皮苷与牛血清白蛋白作用的比较
Comparative Study on the Interaction of Hesperetin and Hesperidin with Bovine Serum Albumin
摘要目的：比较橙皮素和橙皮苷与牛血清白蛋白（ BSA ）作用的异同，探讨黄酮类化合物A环7位羟基糖苷化与否对结合血清白蛋白的影响。方法：荧光光谱、紫外-可见吸收光谱法测定橙皮素和橙皮苷与BSA的作用。结果：橙皮素对BSA的荧光猝灭效率明显高于橙皮苷；橙皮素对BSA的荧光猝灭以静态猝灭为主，而橙皮苷对BSA的荧光猝灭既有静态猝灭作用，也有动态猝灭作用；橙皮素与BSA结合的Ka值明显大于橙皮苷；橙皮素结合BSA的位点与荧光发射基团的距离比橙皮苷的小；橙皮素与BSA之间的作用主要是氢键和范德华力，而橙皮苷与BSA的作用主要是疏水作用力。结论：橙皮素与BSA的结合能力明显强于橙皮苷，说明橙皮素比橙皮苷更容易被血清蛋白贮存和运输。
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