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摘要肉桂是药食同源植物，作为难溶于水的活性成分肉桂醛和肉桂酸是其中主要的两种成分，同时表现出明显的抗氧化和抑菌活性。本论文通过超声-协助微波萃取方法，利用微波提取对极性成分提取的优势，响应面优化设计实验在单因素实验基础上进行，从而得到最好的提取条件。在此基础上，利用肉桂醛和肉桂酸的还原性，作为绿色制备金属和氧化物纳米复合材料的还原剂和稳定剂，通过水热合成法，分别以肉桂醛和肉桂酸作为还原剂制备银纳米复合材料。探索了制备肉桂醛-银纳米复合材料制剂、肉桂酸-银纳米复合制剂的方法，收集银纳米复合材料使用紫外可见吸收光谱(UV-Vis)、红外吸收光谱（FTIR）、透射电子显微镜（TEM）、X射线衍射仪（XRD）、X射线光电子能谱分析（XPS）、原子力显微镜（AFM）和热重分析仪（TGA）对所合成的纳米复合材料进行表征，进一步对纳米复合材料的抑菌活性初步应用进行了研究。<br>　　1、通过超声-微波协同萃取方法和水热合成法，从桂枝中提取肉桂醛和肉桂酸，在四个因素和五水平的单因素实验结果的基础上设计响应面优化实验。同时对比传统C-18色谱柱，五氟苯基柱有更好分离结构相似或同分异构体成分的能力。通过超声-协助微波萃方法提取的粗提物制备复合银纳米粒子，所得纳米粒子尺寸大小和粒径分布较为均匀，UV-Vis和XPS证明了制备材料中存在复合纳米银且具有较长的抑菌时效。<br>　　2、因为桂枝提取物中主要成分为肉桂醛和肉桂酸，通过一步水热法制备肉桂醛-银纳米复合材料和肉桂酸-银复合纳米材料。优化条件下所制备的银纳米复合材料通过UV-Vis和TEM观察结果表明银纳米复合材料主要为球形粒子，粒径为均一。XRD测量结果显示银纳米复合材料具有高度结晶结构。通过抑菌实验可知两种复合纳米制剂对大肠杆菌（E.coli）和白色念球菌(C.albicans)都存在明显的抑制作用，抑制率实验反映肉桂醛-银复合纳米制剂有明显缓释效果而延长抑菌时效。