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摘要迷迭香酸（Rosmarinic acid，简称RA）是从迷迭香中分离得到的一种可溶于水的含有多酚羟基的植物次生代谢酸类，广泛分布在迷迭香和紫苏中。迷迭香酸是一种天然还原剂，并且它具有非常多的性质及应用。本论文研究了迷迭香酸的提取，用迷迭香酸制备金、银、金银合金纳米粒子合成条件的探索，以及功能化贵金属纳米粒子抑菌性的探索。<br>　　1、迷迭香酸金纳米粒子的最佳制备条件为：RA（1.28mM）溶液50mL与HAuCI（2%）溶液0.6mL混合，调整溶液pH=3，在160℃下反应4h。在最佳制备条件下制备出的迷迭香酸-金纳米粒子呈球形，迷迭香酸纳米-金胶体溶液在UV-Vis光谱中具有良好的金纳米特征吸收峰。TEM结果显示纳米金胶体粒子为大小均匀的小球，平均直径48nm，XRD证明制备得到的金纳米粒子是良好的金晶体。迷迭香酸-金纳米胶体粒子对细菌和真菌都有一定抑制作用。迷迭香酸-金纳米胶体粒子具有非常好的稳定性，因为金无毒，可以用作医疗等领域。<br>　　2、迷迭香酸合成银纳米粒子的条件及其抑菌性的研究，迷迭香酸银纳米粒子的最佳合成的反应条件为RA（1.28mM）溶液50mL与AgNO3（5%）溶液0.5mL混合，调整溶液pH=11，在140℃下反应4h。对产物进行表征，迷迭香酸纳米银胶体溶液在UV-Vis光谱中具有良好的吸收峰，TEM结果显示纳米银胶体粒子大小十分均匀，呈现出球形晶体，小球平均直径24nm。红外光谱结果显示，迷迭香酸与硝酸银发生了良好的氧化还原反应，迷迭香酸的羟基与银粒子发生了强烈作用，光电子能谱结果显示形成了良好的银纳米粒子。研究表明迷迭香酸银纳米胶体粒子对细菌和真菌都有非常强抑制作用。因其具有强烈的抑菌性而备受关注。<br>　　3、迷迭香酸金银合金纳米粒子的最佳合成的反应条件为：50mL RA（0.3mM）溶液与0.25mL AgNO3（1%）溶液，0.3mL HAuCl（2%）溶液进行反应，调整溶液pH为5，在130℃条件下反应3h。此条件下的产物进行表征，迷迭香酸合金纳米胶体溶液的UV-Vis光谱中具有良好的特征吸收峰，TEM结果显示合金纳米胶体粒子为球形晶体，有聚集现象存在，小球平均直径31nm。热重结果说明迷迭香酸合金纳米胶体粒子十分稳定。迷迭香酸合金纳米胶体粒子兼具了金的稳定性和银的抑菌性，具有更好的应用价值。