换一批摘要目的：比较未经硫磺熏蒸北沙参、西洋参与硫磺熏蒸北沙参、西洋参的性状特征差别；客观评价硫磺熏蒸北沙参、西洋参的质量优劣。<br> 方法:以硫磺熏蒸前后北沙参和西洋参为研究对象，通过常规性状鉴别，对硫磺熏蒸北沙参、西洋参进行鉴别；通过HPLC、HPLC-MS法，对硫熏前后北沙参、西洋参进行定性分析；通过HPLC法，对硫熏前后北沙参、西洋参进行定量分析；通过酸蒸馏碘滴定法，测定硫熏前后北沙参、西洋参中二氧化硫的残留量；通过石墨炉法和氢化物法，测定不同产地北沙参、西洋参硫熏前后重金属的含量。<br> 结果:1、常规性状鉴别发现硫熏后的药材颜色鲜亮、美观、质地变重、味酸。2、HPLC、HPLC-MS法定性分析，结果显示硫熏前后北沙参、西洋参所含成分均发生变化。3、HPLC法定量分析，发现硫熏后北沙参、西洋参所含主成分均减少。4、对北沙参、西洋参进行二氧化硫残留测定，发现硫熏会大大增加二氧化硫残留量，而且目前药材市场上仍存在二氧化硫超标现象，但较之前有所改善。5、重金属含量测定试验中，硫磺熏蒸北沙参、西洋参和未经熏蒸的北沙参、西洋参都不同程度测出了重金属，并有部分市售饮片超出了国家规定的重金属含量范围。<br> 结论:通过对北沙参、西洋参经硫磺熏蒸后性状和成分的变化及重金属、二氧化硫的残留情况测定，为全面评价硫磺熏蒸北沙参和西洋参的质量优劣及安全使用提供了一定的科学依据。
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