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摘要油凝胶具有独特的三维网络结构和优异的固化油脂的能力,在食品工业可用于固化液态油脂代替反式脂肪酸,在生物医药领域可作为载体用于负载功能性成分.凝胶因子是构成油凝胶必不可少的重要组分之一,并极大影响着油凝胶的性能.从天然产物中获取的凝胶因子,因有良好的生物相容性以及可降解性,在生物医药领域作为递送载体具有更大的发展前景.但自从发现未经修饰的白桦脂酸具有自组装能力,能用于制备凝胶后,至今从天然产物中发现的具有类似作用的成分少之又少.本课题发现王不留行提取物具有凝胶因子功能,将其用于制备乳液和油凝胶体系的研究是一次有意义的探索和实践.课题具体研究内容分为以下几个部分:<br>　　第一部分:天然来源凝胶剂的筛选及制备<br>　　从八种中药材中筛选具有凝胶因子性能的提取物,发现仅王不留行提取物(Vacarria Extracts,VE)可乳化油水形成稳定乳液,进而形成稳定的油凝胶体系.采用单因素实验考察王不留行提取物制备工艺:确定采用加压溶剂提取技术,选择炒王不留行为原材料,去离子水为溶剂,在料液比1∶8,压力 0.5 MPa,温度 120℃,时间 30 min 条件下制备王不留行提取物.经粒径检测发现提取物混悬液的粒径超过 3500 nm 时,较易发生聚集凝固,凝固后的王不留行提取物难以制备稳定乳液;提取物混悬液的粒径lt;1000 nm,所制备的乳液不稳定,易破乳分层.综合,所得王不留行提取物粒径在 1000-3500 nm 范围可稳定乳化液体油,进而形成油凝胶体系.<br>　　第二部分:基于王不留行提取物的油凝胶的制备<br>　　以王不留行提取物为凝胶因子,对制备油凝胶的方法及工艺条件进行考察.结果表明,采用乳液模板法制备油凝胶,较佳的工艺条件为:以含王不留行提取物的水溶液为水相,芝麻油为油基,载油量为 45%,搅拌速度为 1000 rpm,搅拌时间设定为 15 min,去除多余水分的温度设定为 70℃.所制备的油凝胶质地柔软细腻,对人体刺激性小;制备过程条件温和.流变学测试发现基于王不留行提取物制备的油凝胶表现为线性粘弹性行为,具有类固体的性质.<br>　　第三部分:基于王不留行提取物的油凝胶的性能评价<br>　　依据《中国药典》2020 版"油凝胶"项下分析方法对基于王不留行提取物制备油凝胶进行质量考察.所制备油凝胶为淡黄色、均匀细腻、不流动的膏状物质,pH 为 5.37,粘度为 210.54 Pa·s,过氧化值为 0.056 g/100 g,持油能力为97.00%,保湿率维持在 81%.所制备的油凝胶保湿持油能力较强,粘附性较好,在皮肤上易于涂展.稳定性考察结果表明:高温、高湿环境下,油凝胶剂不稳定,强光照射的环境下,油凝胶的各项性质相对较稳定.所制备的油凝胶应冷藏、干燥储存.安全性考察表明:基于王不留行提取物制备的油凝胶对完整皮肤以及破损皮肤均无刺激性,具有一定的使用安全性.体外透皮释放实验表明,所制备的油凝胶负载姜黄素,可有效改善姜黄素水溶性并提升生物利用度.<br>　　本课题利用加压溶剂技术制备的王不留行提取物,可用于制备性质稳定的油凝胶,该研究可为天然产物来源凝胶因子构建油凝胶体系提供借鉴和数据支持.