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摘要植酸是一类天然的含磷有机化合物，广泛存在于谷物、豆类及油料植物种子中。由于植酸对金属的独特螯合作用和天然抗氧化作用使其在食品、环保、医疗等方面的应用备受人们关注。因此，综合利用我国丰富的植物资源获取植酸具有广阔的应用前景。<br>　　本文以米糠为原料，进行提取植酸的工艺研究，试验优化了酸液浸提植酸的因素条件；应用膜分离技术进行分离，优化了膜处理工艺参数；通过静态吸附和洗脱的方法选取适合工艺要求的大孔树脂，探索动态吸附和洗脱的最佳条件，最后对纯化后的植酸作了定性分析和质量检测。<br>　　实验获得的主要结论如下：<br>　　(1)在单因素试验的基础上，以植酸钙得率为指标，设置Ll6(45)正交试验，结果表明：在所考察的因素水平范围内，最佳的提取条件是采用盐酸为浸提剂，浸提温度40℃，浸提时间2.5h，浸提pH为3.0，液料比为10:1，此条件下植酸钙的得率为原料的12.08%，经检测植酸钙纯度为78.12%。<br>　　(2)比较分析了RF1、RF2、RF3三种膜对酸浸液的处理效果，并优化了膜的最佳处理工艺条件。结果表明，膜RF3的效果最好，在分离20min膜通量达到稳定，透析可明显提高膜的处理效果，此时植酸根转移率为90.36%，蛋白质截留率为83.18%。<br>　　(3)利用树脂对米糠中植酸的静态吸附与洗脱性能进行了比较，选定D301大孔弱碱性阴离子交换树脂为最佳适用树脂，进一步考察评价静态吸附时间、温度、pH值、洗脱剂种类、洗脱液浓度对树脂静态吸附与洗脱的影响。实验结果表明D301大孔吸附树脂最佳静态吸附条件为：室温、时间2h、pH值为3；最佳解析条件为1mol/LNaOH溶液洗脱。<br>　　(4)对D301大孔吸附树脂在植酸的动态吸附与洗脱性能方面进行实验研究，综合评价树脂离子形式、径高比、上样浓度、上样速度对树脂吸附以及洗脱浓度与速度对树脂洗脱的相关影响。实验结果表明：Cl型D301树脂，在径高比为1:10、上样浓度为3mg/mL、上样流速为1.0mL/min时吸附效果较好；NaOH浓度为1.0mol/L、洗脱流速为2.0mL/min时洗脱效果为最佳。<br>　　(5)对纯化后的植酸钠样品做了红外与核磁结构分析，并与标准植酸钠的红外图谱和核磁图谱比较，确认提取物为目的产物植酸钠，最后对植酸钠成品进行X-衍射分析确定晶体结构。