换一批
换一批摘要过量的铁对肝脏具有损伤作用，而微量元素硒作为一种有毒金属的拮抗剂，对于铁具有拮抗作用。以往有人用亚硒酸钠进行实验，但这种无机硒的毒副作用大。本实验选用富硒酵母作为拮抗剂来代替亚硒酸钠进行实验研究，是因为酵母是人类利用最广的微生物，其蛋白质含量高达50％以上，还含有丰富的B族维生素和多种矿物质，被称为优质营养之源，并且具有高度的富硒能力及将化学硒转化为生物硒的能力，大大消除了亚硒酸钠作为一种化学硒对生物体所产生的毒副反应和胃肠刺激。以往研究表明，它能够更高效、更安全地被生物体吸收利用。因此，富硒酵母可以适当的作为一种保健品添加到我们的日常食物当中，以此对患有此类疾病人群的肝脏起到一定的保护作用。
更多相关知识
- 浏览0
- 被引2
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
