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摘要本论文由三章组成，第一章论述了十字花科独行菜属玛咖（LepidiummeyeniiWalp）块根的化学成分及其生物活性研究;第二章论述基于UPLC-MS/MS-MRM模式探究不同加工方式下玛咖中化学成分的变化;第三章综述了含硫天然产物研究进展及目前测定玛咖化学成分所建立的分析方法。<br>　　基于HPLC-UV的指导，针对玛咖中（硫代）乙内酰脲类化合物进行定向分离，结合不同色谱分离技术与波谱分析鉴定手段，最终从玛咖丙酮提取浸膏中分离得到47个化合物，其中新化合物13个，包括两个以二硫键连接的硫代乙内酰脲二聚体类化合物（1和2），化合物3中含有咪唑并哌啶结构片段，化合物4和5为含有新颖的二硫键片段硫代乙内酰脲化合物，化合物6和7均为硫代乙内酰脲衍生物;除了硫代乙内酰脲衍生物，新化合物结构类型还包括吡咯类生物碱(18，19和20)，三唑类生物碱(23)，木脂素(28)和玛咖酰胺(31)。经手性柱分析，发现新化合物1-5均为对映异构体。活性测试结果显示化合物(-)-4和(-)-5对结肠癌细胞SW480以及人前列腺癌细胞PC-3具有一定的抑制作用，在40μM浓度下，抑制率为56-63％;在皮质酮诱导的PC12神经细胞损伤模型中，化合物(-)-5在20μM的浓度下抑制率为68.63％。<br>　　质谱多反应检测(MRM)技术相比于其他分析方法具有灵敏度高、特异性强、准确度高、重现性好等优点。本文基于UPLC-MS/MS-MRM模式，探究不同加工处理下的玛咖样品化学成分变化，研究发现烘箱烘干相比自然晒干对于玛咖化学成分种类及含量分布并无显著影响，但随着烘箱温度的升高，硫苷化合物含量不断积累;另外，随着玛咖样品碎裂程度增高，玛咖酰胺含量呈增长趋势。<br>　　文章最后综述了自然界中含硫天然产物的研究进展，并对近年来采用不同分析方法测定玛咖中的化学成分含量等相关研究进行概述，为后续玛咖活性成分的挖掘以及成分分析提供基础。