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摘要目的：<br>　　食品安全是党和政府不断紧抓的工作。在政府定期开展的食品安全监督抽检过程中，食品安全抽检合格率保持稳中向上的发展趋势，而消费者对食品安全的信心落后于安全水平的提高程度，客观食品安全的提升难以相应转化为主观食品安全已经成为食品安全保障的新痛点。如何提升消费者对食品安全监督抽检结果信任水平成为当下亟待解决的问题。本研究应用扎根理论，构建结构方程模型，探究影响消费者食品安全监督抽检结果信任因素，为提升消费者食品安全信任感提出建设性意见。<br>　　方法：<br>　　本研究基于扎根理论的研究方法，对105名消费者开展的深度访谈，对收集到的访谈数据，进行开放性编码、主轴编码及选择性编码，构建消费者食品安全监督抽检结果信任理论模型。对构建的模型进行实证检验，采用极术云科技网络收集问卷的方式，共收回问卷2830份，其中有效问卷2737份，问卷有效率为96.7％。通过SPSS 27.0和AMOS 22.0建立结构方程模型，了解本研究模型的拟合情况，探究结构模型中各个变量的关系，得到结构模型中动机信任、能力信任、食品舆情及信息源等相关变量的关系，并最终验证假设。<br>　　结果：<br>　　(1)基于扎根理论方法，通过对消费者深度访谈结果进行分析来确定全消费者食品安全监督抽检结果信任影响因素。访谈结果表明：政府形象、食品企业信任因素、媒体信任因素和消费者个人因素会共同作用于消费者对食品安全的主观判断，影响对食品安全监督抽检结果的信任。<br>　　(2)对理论模型进行实证检验，通过提出研究假设、建立结构模型、验证性因子分析、模型参数拟合程度检验以及模型相关路径分析。结构方程模型验证结果表明,消费者对食品安全监督抽检结果信任存在的5个影响因素：政府动机信任与能力信任、食品企业品牌信任、食品舆情及信息源五个潜变量。最终在提出的五个研究假设中确立四个，即对政府保障食品安全的动机信任与能力信任、食品安全信息源的权威性正向影响消费者对食品安全监督抽检结果的信任、食品舆情报道负向影响消费者对食品安全监督抽检结果的信任。其中动机信任对结果信任的标准化路径系数为0.320,能力信任对消费者个人抽检结果信任的标准化路径系数为0.220,食品舆情对消费者食品安全抽检结果信任的标准化路径系数是0.630,信息源对消费者个人抽检结果信任的路径系数为0.420。结构模型路径分析：在成立的四个研究假设中，食品舆情对消费者食品抽检结果信任产生的影响最大、对信息源权威性信任的影响以及政府动机信任产生的影响次之。<br>　　结论：<br>　　消费者对于食品安全监督抽检结果的信任亟待提高，政府动机信任与能力信任、食品舆情报道及信息源是影响消费者对食品安全监督抽检结果信任的潜在因素，食品舆情报道对消费者抽检结果信任产生的影响最大、信息源权威性以及政府动机信任对消费者抽检结果信任产生的影响次之。为提升食品安全信任，政府以及相关部门要充分发挥自身作用，完善食品安全标准，严要求提升政府监管能力水平;推进监督抽检队伍专业化建设，构建全链条食品安全追溯系统，提升检测能力;强化科普宣传，积极开展食品“你点我检活动进超市、进社区”等形式活动，促进全民科学素养提升;规范媒体报道内容，科学解释食品舆情报道内容，发挥媒体舆论监督作用。