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1.一种牛肝提取物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 将牛肝绞碎，加纯化水，得到牛肝匀浆液，再取纯化水加入乙二胺四乙酸和酶，搅拌溶解后，再加入牛肝匀浆液中； 将加入酶后的牛肝匀浆液升温处理，调节pH值，恒温搅拌酶解，再升温处理后，得到酶解液； 将酶解液固液分离，分离至无悬浮物后，收集分离液； 将药用炭与分离液混合，搅拌后，再经过滤膜过滤后，收集滤液； 将滤液喷雾干燥，得到中间体； 向中间体中加入等量的乙醇，加入药用炭，搅拌后，调节pH值，得到提取液； 将提取液经过滤膜过滤，再进行超滤透析，至出液无乙醇味，超滤浓缩； 将浓缩后过滤液喷雾干燥，粉碎后，得到牛肝提取物成品。 2.根据权利要求1所述的一种牛肝提取物的制备方法，其特征在于，所述酶包括木瓜蛋白酶，所述牛肝中的纯化水添加量为牛肝重量的40～70％，所述酶添加量为牛肝重量的0.1～1％，所述乙二胺四乙酸添加量为牛肝重量的0.1～0.5％。 3.根据权利要求1或2所述的一种牛肝提取物的制备方法，其特征在于，所述酶中加入纯化水后搅拌10～30min。 4.根据权利要求1所述的一种牛肝提取物的制备方法，其特征在于，所述酶包括木瓜蛋白酶，所述加入木瓜蛋白酶后的牛肝匀浆液升温至50～60℃，调节pH值为5.2～6.2，恒温搅拌酶解24h，再升温至温度大于90℃，保持30～60min，得到酶解液。 5.根据权利要求1所述的一种牛肝提取物的制备方法，其特征在于，所述药用炭添加量为分离液重量的0.5～1％，所述药用炭与分离液混合后搅拌2～4h。 6.根据权利要求1所述的一种牛肝提取物的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥温度为80～100℃。 7.根据权利要求1所述的一种牛肝提取物的制备方法，其特征在于，所述添加的乙醇具体为体积浓度70％的乙醇，所述药用炭添加量为中间体重量的0.1～0.5％，在中间体加入药用炭后，搅拌24～36h，加入5N NaOH，调节pH值到5.2～6.2，得到提取液。 8.根据权利要求1所述的一种牛肝提取物的制备方法，其特征在于，所述超滤膜分子量为1～3KD，所述提取液浓缩至液体比重为1.0～1.5。 9.根据权利要求1所述的一种牛肝提取物的制备方法，其特征在于，所述浓缩后过滤液在经过喷雾干燥和粉碎后还用60～80目筛网筛分。 10.根据权利要求1所述的一种牛肝提取物的制备方法，其特征在于，所述牛肝为新鲜牛肝或解冻牛肝。