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首页 > 第五届中国酶工程学术研讨会 > 制备猪血小肽发酵条件优化的研究

制备猪血小肽发酵条件优化的研究

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 学术成果认领
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摘要本研究在探讨了发酵时间、温度、接种量、起始pH值,装料量等单因素对猪血发酵法制备小肽影响的基础上,通过二次回归旋转组合设计,利用SASRSREG程序进行响应面分析,探讨影响猪血小肽生成的各种因素及其相互作用,以期优化猪血发酵制备功能性小肽的作用条件.

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作者 方俊 学术成果认领
作者单位
湖南农业大学生化与发酵工程实验室,湖南,长沙,410128
关键词 猪血小肽发酵条件猪血蛋白
医学主题词 发酵(Fermentation)研究(Research)蛋白(Egg White)时间(Time)温度(Temperature)
母体文献
第五届中国酶工程学术研讨会论文集
会议名称
第五届中国酶工程学术研讨会 海口 2005年
主办单位
中国微生物学会
分类号 TQ936
发布时间 2007-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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