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花椒及花椒油的质量标准研究思考

摘要花椒是重要的药用植物、调味品和香料作物,以其良好的抗菌、杀虫、消炎等活性和独特的"麻、香"风味受到人们的广泛关注和研究.因花椒的品种繁多,来源广泛,市场分级标准混乱,缺乏规范,致使难以评判花椒的品质优劣.本文在原有的国家标准及地方标准的基础上利用相关技术规范花椒及其油的质量等级,为花椒及其油的品质评价提供初步思路和方法.

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